Le problème des 12 boites de conserves

Après le problème de monty hall qui n'étais pas simple à résoudre voici un problème qui m'a été posé pendant un entretien l'autre jour:

• Vous avez 12 boites de conserves de poids identique sauf une.
  
• La boite différente est soit plus lourde soit plus légère que les autres.
• Vous avez une balance relative avec deux plateaux

Le but est de trouver la boite différente, mais attention, vous n'avez le droit qu'a trois pesées !!

Alors?

PS / il n'y a pas vraiment d'astuce, il faut s'en sortir par un vrai raisonnemnent et sans l'écrire c'est quasiment impossible.